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杏鮑菇的切法，是杏鮑菇切絲還是切片呢？
zxkzxk:
杏鮑菇的切法可是多種多樣的，切片還是切絲，相對于切片來說，切絲顯然更考驗刀工，*傳統的刀切絲更能顯出食材的均勻度來，切絲的杏鮑菇其實比切片更能夠和其他食材融合，無論是小炒絲還是魚香肉絲，都能發揮出食材的*原本的味道。
丹64～:
杏鮑菇切絲還是切片當然，這得看個人的了，喜歡切啥就切成啥，切絲會較難，煮起來容易，拼盤也好看，吃也好，除了切絲，切塊也是其中一種，常用在一些需要燉煮的菜肴里，這個刀工相對于其他切法來說更為簡單易學一點，滾刀切則是其常用的方法。
