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烹調(diào)中少不了各種各樣的調(diào)料，它們不但可以為主菜添色添味，有的還有一定的藥療作用。很多家庭都會一次性購買很多的調(diào)料，這些調(diào)料該如何保存呢?有沒有什么比較好的方法可以減緩它變質(zhì)呢?下面看下調(diào)味料保存技巧：
粉類調(diào)味料保存技巧
花椒粉、胡椒粉等香辛料加工品含有大量的揮發(fā)油，溫度高就容易讓它們揮發(fā)失效;鹽、糖、味精、雞粉、牛肉粉等濃縮提煉調(diào)味料具有很強的吸濕性，容易受潮，因此需要遠離灶臺。使用時勿沾水，保存時需將這些調(diào)料的瓶蓋或袋口封好，放在陰涼、通風(fēng)、干燥不沾水的地方，以防吸濕發(fā)霉。
干貨類調(diào)味料保存技巧
辣椒、八角、桂皮、茴香等干貨類調(diào)味品，由烘干、曬干而成，水分含量低，應(yīng)該密封保存，可在袋子里放入一小包防潮劑以吸濕。使用后盡快密封，放陰涼干燥處保存。
醬類調(diào)味料保存技巧
花生醬、面醬、豆瓣醬等醬料所含水分較多，應(yīng)將其放在冰箱里低溫冷藏保存以防變質(zhì)。使用后需把調(diào)料蓋子擰緊，以防空氣流通造成細(xì)菌滋生。
液體類調(diào)味料保存技巧
食用油、醬油、辣椒油、醋、料酒等脂溶性有機液體類，應(yīng)當(dāng)用窄口玻璃瓶保存，塑料瓶雖輕便不易碎，但長期使用會將塑料里的**單體溶解到調(diào)料中，食用會導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、食欲減退、貧血等病癥。另外，醬油內(nèi)放幾瓣蒜片、料酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗，可使他們保存更久。
民以食為先，食以鮮為先。購買調(diào)味品時還是要仔細(xì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，開封后盡快食用為宜，實在用不完就要有技巧地保存。對于已過期、已變質(zhì)的食品、調(diào)味品，切勿再食用，得不償失喲!
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