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1顆粒物尺寸：
白砂糖色調雪白、粒細很微小，看上去像降雪，軟乎乎的覺得，非常容易返潮。白砂糖*合適立即服用，冷食涼服用之尤佳，但不適合用于制做高級點心。
白砂糖色調雪白、顆粒物如沙，一顆顆分到很清晰。像碎石子倒出去有沙沙的聲音。
2加工工藝：
白砂糖是做成晶體偏細的白砂糖后，添加轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘庶或球甘藍歷經提汁、回應、煮煉、結晶體、分蜜、干躁工藝流程而成。
3用以蛋糕烘焙：
白砂糖更合適熬漿制作面包和點心等，沙糖變脆，很合適做餅干表層的糖(烘焙原料之沙糖)。
白砂糖易使產品著色，更溶于于面糊中。一般較為合適生日蛋糕及包餡中，自然假如火變大也更非常容易變黑。
4價錢較為：
一般來講，同一個知名品牌的白砂糖比白砂糖稍貴，有加工工藝的原因，也可能是水分含量的原因。
5主要用途
在主要用途上，白砂糖適合立即服用，易使產品著色且更溶于于面糊中，一般較為合適生日蛋糕及包餡中，自然假如火變大也更非常容易變黑；白糖則合適熬漿制作面包和點心等，因白糖變脆，因而也可做餅干表層的糖（烘焙原料之白糖）。
整體而言這二種糖還是非常好區別開的，終究大伙兒每天在應用他們，勤能補拙，針對她們中間的區別還是了然于胸的。
整體而言這二種糖還是非常好區別開的，終究大伙兒每天在應用他們，勤能補拙，針對她們中間的區別還是了然于胸的。
