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苜蓿實際上是苜蓿屬全部植物的一個統稱，也有的地方把這種植物叫做“三葉草”。苜蓿可以說是一種藥食同源的食物，除了可以當做食物進行直接食用之外，還具有一定的藥用價值，對多種疾病都有**作用。那么，您知道苜蓿的營養價值有哪些嗎?苜蓿又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下苜蓿的營養價值及功效與作用。
苜蓿的營養價值
1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為**貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可**惡性貧血;此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來**胃病或*瘡出血，有些驗方用它來治胃或*、腸出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有**平喘的作用，對支氣管炎有一定**。
3.苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助于大便及**的排泄，**大便秘結和腸癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能**腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度**作用。
苜蓿的功效與作用
1.防出血
一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、**出血。新藥每用維他命K，認為是有凝結血管功能的療法。其實維他命K在食品中，含量*豐富的，就是苜蓿。
由苜蓿來作為預防出血癥候，實驗的結果認為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預防的效果。
2.清內熱
苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之后，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
苜蓿經油炒后，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻后，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得唇干舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜肴。
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