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黃花菜，又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根，學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。那么您知道黃花菜的營養價值有哪些嗎?黃花菜又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下黃花菜的營養價值及功效與作用。
黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。
特別是胡蘿卜素的含量*為豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中*有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。
黃花菜的功效與作用
1、解憂
它能夠**失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說：“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜……對于神經過度疲勞的現**類說來，應該大量食用”。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
3、清熱**，明目
黃花菜為清熱**利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的****功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產婦
產褥期容**生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的**，可作為病后或產后的調補品。
5、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
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