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燒蕓豆的家常做法
用料
主料：四季豆適量
輔料：豬肉適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、水適量
燒蕓豆的做法
1.白蕓豆（四季豆）去絲，然后用手掰成三厘米長(zhǎng)的段狀，洗凈備用
2.瘦肉、肥肉（比例為1:1），切成塊狀
3.鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥姜蒜炒出香味
4.放入蕓豆翻炒，然后放入醬油，繼續(xù)翻炒
5.倒入水，水量與蕓豆一樣多就可以，然后上放鹽，因?yàn)橛兴勘容^大，鹽兩要比平時(shí)炒菜的時(shí)候稍多一點(diǎn)
6.蓋上鍋蓋一直燜水收干即可
燒蕓豆的做法
原料：蕓豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒(méi)有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來(lái)，同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆，撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調(diào)味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)蕓豆就好，大火燒開(kāi)，小火燉，因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒，所以一定要多燉一會(huì)，直至湯快沒(méi)了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤(pán)。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)**上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有**作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
燒蕓豆的做法就是很簡(jiǎn)單，所需食材都是日常生活中常吃的，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，關(guān)鍵是有營(yíng)養(yǎng)，大家還猶豫什么？給你的生活換換口味吧。
