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奶油培根意大利面的家常做法
主料
公雞牌三色蝴蝶意大利面200克，菜花150克，培根180克
調料
食鹽少許，蒜2瓣洋蔥1/4個，高湯150克，奶油白醬80克，淡奶油110克，胡椒粉少許，奶酪粉10克，歐芹10克
做法
1.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2.先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀后，以加了鹽的滾水稍微汆燙一下后再浸泡在冷水中備用。
3.將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。
4.平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份變透明時，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。
5.撈起作法1的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續煮1～2分鐘后，當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。
烹飪技巧
可將完成的意大利面裝入烤模中，并於上層撒上150公克的比薩起司絲后，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要預熱），直到上層的起司熔化呈金**后出爐，即為“焗培根奶油”。
奶油培根意大利面的做法
主料
意大利面培根白蘑菇2個，洋蔥1/4個，雞蛋1個，雀巢淡奶油
輔料
大蒜2瓣，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯帕瑪森乳酪
步驟
1.培根改刀，切小塊；白蘑菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切丁；
2.取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮10分鐘左右）即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3.同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯（沒有用水放點雞精也可）加入1/2淡奶油。
4.把意面倒入平底鍋中，并加入剩余淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。
5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。
一份正宗的奶油培根意大利面的做法，整個過程30分鐘就差不過搞定了。做得多的話，可以冰在冰箱，**天拿出來微波爐加熱一下依然很好吃。如果喜歡很多蔬菜的人，也可以加西蘭花和荷蘭豆在里面。這兩樣在下鍋前要用水焯一下。
