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白蕓豆的吃法一、排骨白蕓豆湯
材料
排骨，白蕓豆，鹽，姜，料酒
做法
1.排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白蕓豆洗干
2.鍋里放水，燒開，放幾片姜片。把排骨放進沸水里，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。
3.把洗干凈的排骨和白蕓豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片姜片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可。
白蕓豆的吃法二、番茄白蕓豆
材料
主料：白蕓豆（300g）九制陳皮（50g）番茄干（10個）
輔料：冰糖蜂蜜
做法
1、準備好原料。
2、白蕓豆洗凈后，在涼水里浸泡24小時。
3、番茄干，陳皮浸泡10分鐘。
4、砂鍋中，加入適量的水，倒入白蕓豆煮開，轉小煮40分鐘。
5、放入陳皮，煮至白蕓豆綿軟。
6、再放入番茄干、冰糖續煮20分鐘。
7、取出來放涼即可，加一勺蜂蜜，攪拌均勻后，盛入帶蓋的容器內，冰箱冷藏后，口味更佳。
白蕓豆的吃法三、冰糖白蕓豆
材料：紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量
做法
1、白蕓豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開后轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
白蕓豆的食療價值
白蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。白蕓豆還有鎮靜作用，對**虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神均有一定**。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析，白蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
看了以上的介紹，大家不會再問白蕓豆怎么吃了吧？白蕓豆不僅可以炒，還能用來做甜食，和冰糖搭配，那口味真叫一絕。
