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話梅蕓豆的做法
用料
主料：蕓豆（白）100g、九制話梅2~3顆、水250g
輔料：陳醋210g、冰糖250g
話梅蕓豆的做法
1.白蕓豆提前**泡水。話梅切成兩半。
2.高壓鍋中倒入水。將泡好的蕓豆、話梅、陳醋、冰糖都倒進去。
3.高壓鍋開火之后，燜12分鐘。
4.一碟酸甜軟糯的清涼小菜——話梅蕓豆就成功啦！
話梅蕓豆的家常做法
主料
蕓豆250g
輔料
糖適量、話梅適量、山楂適量、鹽適量
話梅蕓豆的做法
1.將蕓豆洗凈后放在清水中浸泡上三個小時以上；
2.將浸泡好的蕓豆放在鍋中煮；
3.準備好六七顆話梅和一些干山楂，將準備好的話梅和山楂放進鍋中一起煮；
4.在鍋中放入適量的糖和少量的鹽；
5.大火煮開，轉為小火，小火煮上四十分鐘，煮的熟透；放在鍋中再泡上三個小時；
6.取出來自然涼后放入冰箱中冷藏一個小時，再取出食用；
7.充分吸收烏梅和山楂汁的蕓豆胖乎乎的，好可愛，一口一個，吃的好過癮。
小貼士
1.我選用的是烏梅，沒有咸味，所以要加點鹽；如果選用的是咸話梅，就不用加鹽了；
2.長浸泡的時間是為了縮短煮的時間和更好的入味；
3.放入冰箱中后冷藏食用味道更佳；
4.如果要煮的節省時間，可以直接用高壓鍋中煮；但如果時間掌握不好，會太爛，影響美觀。
話梅蕓豆烹飪技巧
1、選用的是烏梅，沒有咸味，所以要加點鹽；如果選用的是咸話梅，就不用加鹽了。
2、長浸泡的時間是為了縮短煮的時間和更好的入味。
3、放入冰箱中后冷藏食用味道更佳。
4、如果要煮的節省時間，可以直接用高壓鍋中煮；但如果時間掌握不好，會太爛，影響美觀。
烹飪時要注意什么
步驟一：清水浸泡，由于豆類食物不容易熟且不熟豆類食物通常有毒，因此通過長時間的浸泡不僅能縮短烹飪時間，而且能夠節約能源，避免浪費；
步驟二：加料熬煮，加入適量的原材料，既然是話梅蕓豆，當然少不了話梅，配搭上山楂和糖，酸甜適口，很開胃喲；如果想節約時間，就用高壓鍋，那就快多了。
步驟三：料汁浸泡，煮好的蕓豆，不要馬上拿出，再留在鍋中和料汁一起浸泡三個小時以上，讓味道充分餓融合在蕓豆中。
話梅蕓豆的做法很是簡單，自己在家就能做，既美味又健康，尤其到了炎熱的夏季，做好的話梅蕓豆放冰箱冰鎮一會，其味道更佳哦。
