為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是*簡便的辦法。由于椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基，椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低于此溫度是白色糊狀物。
其發煙點較低，為177℃以下。使用椰子油烤制面包、松餅或烹調時，爐溫可高于此溫度。由于食物的濕度，內溫仍可低于100℃。
注意任何食用油，如果被過熱，都會產生有害物質。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。
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2021-06-04
282為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是*簡便的辦法。由于椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基，椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低于此溫度是白色糊狀物。
其發煙點較低，為177℃以下。使用椰子油烤制面包、松餅或烹調時，爐溫可高于此溫度。由于食物的濕度，內溫仍可低于100℃。
注意任何食用油，如果被過熱，都會產生有害物質。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。
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