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金針蘑有多種多樣作法，我們既可以用金針蘑來炒瘦肉，還可以用金針蘑來熬湯，金針蘑自身的味兒十分美味，因此不管如何搭配，金針蘑做出去的菜式都十分美味可口。
金針蘑別名毛柄錢財菌，別稱毛柄文火菇、構菌、樸菇、平菇、樸菰、凍菌、金菇、智商菇等，英語為：“Enoki?Mushroom”，生物學名叫Flammulinavelutiper(Fr.)?
Sing。因其菌柄長細，似黃花菜，故名金針蘑，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻蕨類類。金針蘑具備很高的藥用價值飲食療**效。
1.豬瘦肉切一小塊用少量鹽、生抽、吉士粉、五香粉腌起來
2.蘿卜苗焯排水，水開后放少量鹽再放蘿卜苗
3.一分鐘后撈出，除掉生蘿卜苗的澀口感
4.熱鍋溫油放扁豆炒一會
5.炒至半生不熟時添加適量的冷水和姜片
6.燒開后放金針蘑
7.接著添加蘿卜苗
8.再度燒開后倒進豬瘦肉加入適當的鹽和雞精粉就可以
上文我們詳細介紹了什么叫金針蘑，我們了解金針蘑擁有比較豐富的營養成分，常常吃金針菇是能夠具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，金針蘑能提升我們身體的免疫能力而且有抑止腫瘤細胞及其消除疲勞等效應，上文選用了金針蘑配搭上豬瘦肉制成了金針蘑瘦肉湯。
