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大米的功效與作用
1、益氣、健脾開胃
從中醫學的角度觀察，稻米往往有益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目、止煩、解渴、治腹瀉的作用，是由于其性甘味平，大家多食能讓人“強身健體美容養顏”。
2、寶寶輔助飲食搭配
有利于寶寶的生長發育和身心健康，稻米熬出小米粥食用，不但能益氣，還能刺激性胃酸的代謝，有利于消化吸收，并對人體脂肪的消化吸收有推動作用。因此一般大家喜愛把它用來做寶寶輔助飲食搭配，用小米湯充嬰兒奶粉，嬰兒奶粉中的乳清蛋白便變為松散而又綿軟的小凝塊。
3、護膚養顏
稻米往往能為我們的皮膚補充所缺少水份，做到保濕補水美膚的實際效果，是由于其含有很多的營養元素，如:維他命、谷維素片、蛋白、原花青素等。
4、**化痰，防便秘
“早上起床食粥”以生體液，它是古時候健康養生家所提倡的。因而，早中晚用稻米熬粥服食，不但能使皮膚干的人到一定水平上減輕，還能使咳嗽、便秘病人獲得一定水平的減輕。
大米的營養使用價值
稻米是補充營養元素的基本食材，其所出示的營養元素較為全方位，而且營養成分高。
1、淀粉是稻米所含達到75%上下的碳水化合物化合物中的主要成分。
2、米谷蛋白是稻米蛋白主要成分，而稻米是谷物蛋白中較高的一種，相對性于麥子、麥籽、苞米等禾谷類作物來講，其蛋白的生物價水平和碳水化合物的組成占比高，吸收率66.8%-83.1%。
3、稻米中除開含有碳水化合物化合物外和蛋白外，還帶有占比為1.3%-1.8%脂肪率，并還帶有豐富多彩的B族維生素等。
4、盡管稻米有較高的營養成分，但其蛋白營養成分不如小動物的，并不是一種徹底蛋白，因此磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較高。
