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一、羊頭肉和什么熬湯比較好：川芎羊肚湯
原材料：羊頭肉適當、川芎適當、米酒適當、生姜片適當、朝天椒適當、鹽適量、小香蔥適當、香萊適當、白胡椒粉適當、味精適當
作法：1、羊頭肉解決干凈(可購商家解決過的)，清理綽水后扔進火鍋，放米酒、生姜片、川芎、辣椒干、少量鹽慢燉至羊頭肉軟爛。
2、撈起來羊頭肉切成片，再回火鍋燒開(先煮再切，既好切又可避免羊頭肉收縮)。
3、放小香蔥、香萊、白胡椒粉、味精調料。
二、羊頭肉和什么熬湯比較好：天麻羊肚湯
原材料：羊頭肉一整只、天麻3-4片、大棗2顆、小棗一顆、姜1片
作法：1、羊頭肉清洗，把內腔的臟東西撕下。切成片，鍋中燒開水，焯一下撈出。
2、羊頭肉片放進燉鍋(紫砂鍋、石鍋這些)，放進所有剩余的調料，水視家中總數而定，一般一人一碗水，盡可能不超過燉鍋的四分三，要不然會沸出去。
3、燉鍋放進壓力鍋里隔水燉，用的是舊式壓力鍋，聽見氣閥門傳出聲后小火慢燉三十分鐘到1鐘頭。
三、羊頭肉和什么熬湯比較好：羊頭肉蟶干湯
原材料：羊頭肉1只、蟶干1小把、瑤柱1小把、生姜4-5片、香萊適當、鹽2-3勺、花雕酒一小碗
作法：1、羊頭肉清洗，切片(長條形)，沸水汆燙一下。
2、將蟶干，瑤柱清洗和羊頭肉生姜片一起放進燉鍋里。
3、放水，加水流量至比羊頭肉高2～3cm就可以，添加鹽調料，大火燒開后小火慢燉3鐘頭上下。
4、起鍋前放進花雕，略微煮一會兒就可以。
5、待提前準備開吃時，依據自身的愛好添加香萊。
