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溜雞蛋黃
原材料：雞蛋黃5個，木薯淀粉50g，酸菜魚火鍋100g略多，豬板油75g，食鹽、米酒適當(dāng)，香腸末（還要可不必）。
流程：
1、將小量酸菜魚火鍋與所有木薯淀粉混和調(diào)成木薯淀粉糊。
2、將雞蛋黃、米酒、食鹽、木薯淀粉糊、酸菜魚火鍋用筷子順接攪拌勻稱，成雞蛋黃糊。
3、豬板油入炒菜鍋，燒至六成熱。
4、將雞蛋黃糊倒進(jìn)熱鍋選用勺拌和，另外沿鍋淋入動物油。
5、見雞蛋黃糊脹發(fā)且不沾鍋、不粘勺時出鍋擺盤，撒上香腸末。
蛋黃就是指生雞蛋里邊的雞蛋黃。雞蛋黃中帶有豐富多彩的人體脂肪，包含中性化人體脂肪、大豆卵磷脂、膽固醇等，也帶有豐富多彩的鈣、磷、鐵等礦物，另外帶有豐富多彩的蛋白，并且是**物價水平的蛋白；還帶有豐富多彩的維他命，在其中以維生素D、維他命D、維生素b2數(shù)*多。
一切正常服用雞蛋黃不容易造成膽固醇超標(biāo)準(zhǔn)：由于雞蛋黃中帶有較豐富多彩的大豆卵磷脂，是一種強(qiáng)大的破乳劑，能使膽固醇和脂肪粒越來越特細(xì)，圓滿根據(jù)血管壁而被體細(xì)胞靈活運用，進(jìn)而降低血液中的膽固醇。并且雞蛋黃中的大豆卵磷脂消化吸收后可釋放出來**，進(jìn)到血液中從而生成****，是遞質(zhì)的關(guān)鍵物質(zhì)，可提升腦作用，提高記憶力。
