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輔材：
姜適當小青椒適當、蒜適當米酒適當、郫縣豆瓣醬適度的水適當、油辣子適當木薯淀粉適當、生抽醬油適當
絲瓜燒鱔魚的做法流程
1.泥鰍剔骨切條。若沒有剔骨，鱔筒也可替代
2.絲瓜清洗削皮切滾刀
3.將小青椒切割成小段，拍蒜
4.待中國油煮熟，放進姜蒜和小青椒，煸炒，再放進鱔段(鱔筒)，烹米酒油爆
5.放進郫縣豆瓣醬和適當油辣子，再加生抽醬油，再次煸炒
6.鍋中添加沸水，未過泥鰍，再放進絲瓜，低火燜。水開后，放進適當木薯淀粉再轉文火
7.燜30到40分鐘，放進香萊，出鍋
可是絲瓜燒泥鰍也不是每一個人都合適吃的吃，他也是有一些忌諱的。人體較為孱弱的人，營養不良的人能夠吃黃瓜燒泥鰍，可是糖尿病人，子宮脫垂，四肢酸痛乏力的人全是不能吃，胃較為寒性的人也是不能吃，因此在吃一道菜的情況下一定要了解他的忌諱，防止吃不對得病。
