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豬頸肉的作法：
泰國(guó)烤豬頸肉
原材料：豬頸肉(豬前肩肉)400g，香茅草(也稱(chēng)檸檬草)1棵，香萊(香菜)1棵，小香蔥1棵，指天椒2只，檸檬1個(gè)，蒜1瓣，生姜10g，米酒1湯勺(15ml)，芝麻香油2湯匙(10Ml)，生抽1湯勺(15ml)，蕃茄醬2湯勺(30Ml)，老紅糖2湯匙(10g)，白糖1湯勺(15g)
作法
蒜切末，香萊和香茅草剁碎成末，指天椒剁碎，小香蔥切割成蔥段，生姜切末，檸檬打汁預(yù)留。
豬頸肉切割成寬7公分的條，放進(jìn)器皿中，添加米酒、芝麻香油、生抽、番茄沙司、生姜沫、香茅草末、一半份量的青檸檬水和老紅糖攪拌均勻，腌制
10鐘頭，取下豬頸肉，腌制料征用。
電烤箱用180℃加熱10分鐘，把腌制過(guò)的豬頸肉排污在烤串架子上放進(jìn)電烤箱，用左右火烤制20分鐘，取下翻過(guò)來(lái)，并擦抹一次腌制料，放進(jìn)電烤箱再次烤制10分鐘。
在小盤(pán)子中放進(jìn)香萊末、小香蔥末、蒜泥、指天椒粒、白糖和剩下一部分的青檸檬水混和勻稱(chēng)成沾料，把略微制冷的豬頸肉切割成0.5cm厚片，蘸調(diào)味品服用就可以。
在對(duì)豬頸肉的作法了解后，在制做豬頸肉的情況下，能夠依據(jù)以上方法開(kāi)展，但是需要留意的是，在制做豬頸肉全過(guò)程中，熟度需要把握好，很多人對(duì)制做豬頸肉的情況下，全是挑選開(kāi)火災(zāi)，那樣會(huì)讓豬頸肉在吃的情況下，會(huì)出現(xiàn)變硬的狀況，低火制做*好。
