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1.先把四個(gè)雞蛋打好了，鍋里多放點(diǎn)油，煎的碎碎的。煎出來(lái)的塊不要太大，太大的話可以鏟子再重新鏟一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2.買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時(shí)候，大奔哥用配料一把蝦仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！
3.韭菜洗好以后切碎。
4.韭菜和雞蛋拌勻，放入配料玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、姜汁，拌拌拌！嫌干的話可以再加點(diǎn)油，也可以再倒點(diǎn)玉米油。沒有把蝦拌里面，這樣又可以保證每個(gè)餃子里都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
5.都準(zhǔn)備好了就開包吧！餃子一定捏好了別漏了！把餃子一個(gè)個(gè)捏好。
6.“南邊來(lái)了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍”！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點(diǎn)火燒水，這樣餃子皮就不會(huì)因?yàn)榉诺奶米冇怖病沂遣皇翘珕铝?！水里放點(diǎn)鹽餃子們就不會(huì)親熱互相粘啦！煮的時(shí)候要用勺子順一個(gè)方向攪動(dòng)，不要用邊太細(xì)和硬的勺子，不要來(lái)回?cái)噭?dòng)。這樣做餃子不會(huì)容易破。
7.當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！餃子們變胖了浮起來(lái)了就可以撈出來(lái)了！因?yàn)槔锩鏇]有不好熟的就煮的時(shí)間短一點(diǎn)，煮的時(shí)間太長(zhǎng)韭菜就不好吃了哦！
8.餃子撈出盛盤就可以了，吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)醬油味道會(huì)更好。
