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1.準(zhǔn)備好原材料。
2.生雞蛋里添加2克鹽，攪拌均勻成雞蛋液。
3.鍋中下油燒至7成熱，倒進(jìn)雞蛋液。
4.等雞蛋液出泡基本成形，用鐵鏟迅速煸炒，能夠適度炒老放美味，盛出預(yù)留。5.豬瘦肉切條，加兩塊姜用生抽醬油、醬油、米酒、米醋和木薯淀粉退漿腌漬10分鐘。
6.鍋中燒開水，放入米糊煮10分鐘上下，我的粗米糊(依據(jù)狀況，能夠用筷子夾斷分辨是不是爛熟)。
7.煮開的米糊撈起來預(yù)留。
8.指天椒切條，蔥斷開，姜片切條。
9.鍋中留一點底油燒開，放入姜片，蔥段，朝天椒段進(jìn)行爆香。
10.倒進(jìn)煮開的米糊煸炒兩下。
11.邊炒邊添加適量生抽醬油，這一步*好用木筷煸炒，米糊不易碎。炒至勻稱著色后添加豆芽菜和蔥段，加小量五香粉和白胡椒粉，煸炒勻稱后熄火。
12.迅速煸炒勻稱，防止黏鍋。
13.倒進(jìn)炒好的生雞蛋煸炒勻稱。
14.起鍋前撒進(jìn)蔥，煸炒兩下就可以。
小提示：
1、廣東炒米粉*常見的火鍋配菜是豆芽菜，我制成品圖上用的是圓蔥，也很好吃。圓蔥跟豆芽菜不一樣，要先炒香，在流程七的情況下炒完生雞蛋就炒香圓蔥，隨后放米糊，再然后其他流程來就可以了。
2、米糊不能侵泡過爛，能用筷子挑散就可以。
3、沖完涼水后馬上控干。
4、生雞蛋、絲襪高跟鞋或香腸可依據(jù)自身喜愛選其一就可以。
5、炒米粉*好用木筷，不易把米糊鏟碎。
6、生雞蛋、絲襪高跟鞋自身早已調(diào)料，米糊加適當(dāng)生抽醬油早已充足鹽味，無需此外放鹽了。
7、別忘記，口味的關(guān)鍵所在五香粉哦，不可以少。
雞蛋炒米粉的作法是啥?網(wǎng)編給大伙兒詳盡地詳細(xì)介紹了十四種流程，是否非常簡單呢?如今的年青人會在家里自己做飯的越來越低，一直喜愛在外面處理，它是很不健康的，外邊的菜很油膩感，非常容易造成高血壓。我們禮拜天的情況下何不試一下上邊說的方式，自己做一道雞蛋炒米粉
