主要材料:鳳爪。
輔材:姜片、蔥段、米酒、寶鼎牌香糟鹵。
香糟鹵雞爪的做法流程
1.鳳爪清洗,用剪子剪去手指甲;
2.將洗好的鳳爪放進砧板上,用刀對半剁開;
3.在鍋中放適度的水,燒開,將蔥段及削皮的姜片敲碎放進,燒開;
4.將割開的鳳爪倒進,火災燒開后,倒進米酒及其少量白米醋,轉文火再次再煮10分鐘;
5.煮好的鳳爪撈出來,用涼水沖一分鐘;
6.把太涼后的鳳爪放進器皿里,倒進涼水里,侵泡5分鐘;
7.撈起來鳳爪,將香糟鹵倒進,吞沒鳳爪;
8.放進冷藏室兩小時就可以;
香辣雞爪
原材料
鳳爪,小米椒,辣椒,大蒜,姜,酒釀
作法
1、鳳爪去甲清洗用開水清洗,割開用糖,生抽醬油,酒釀,姜片腌1鐘頭(有時間*好是腌留宿);
2、小米椒剁碎用小半碗生抽醬油泡著預留(可放少量糖),加點油將鳳爪油爆十多分鐘(油放多一點點)
3、隨后將切完的姜、大蒜放進一起兜炒,這時候可倒點酒釀一起炒炒,就可以把切完的辣椒放進一起炒;
4、放點鹽炒過辣椒后,把泡著的小米椒連生抽醬油一起倒入炒炒,天賦加點白砂糖調料,這時候能轉小低火燜煮一會鳳爪就可以上碟啦!
槽鹵雞爪的做法和流程有很多,因為地域的不一樣,相對而言作法也不一樣,再再加很多人口感不一樣,相對而言作法還是不一樣的,因此針對許多喜歡吃槽鹵雞爪的盆友,能夠在效仿以上的詳細介紹后,依據自身的口感,制做出歸屬于自身的槽鹵雞爪。