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主要材料：鳳爪。
輔材：姜片、蔥段、米酒、寶鼎牌香糟鹵。
香糟鹵雞爪的做法流程
1.鳳爪清洗，用剪子剪去手指甲;
2.將洗好的鳳爪放進砧板上，用刀對半剁開;
3.在鍋中放適度的水，燒開，將蔥段及削皮的姜片敲碎放進，燒開;
4.將割開的鳳爪倒進，火災燒開后，倒進米酒及其少量白米醋，轉文火再次再煮10分鐘;
5.煮好的鳳爪撈出來，用涼水沖一分鐘;
6.把太涼后的鳳爪放進器皿里，倒進涼水里，侵泡5分鐘;
7.撈起來鳳爪，將香糟鹵倒進，吞沒鳳爪;
8.放進冷藏室兩小時就可以;
香辣雞爪
原材料
鳳爪，小米椒，辣椒，大蒜，姜，酒釀
作法
1、鳳爪去甲清洗用開水清洗，割開用糖，生抽醬油，酒釀，姜片腌1鐘頭(有時間*好是腌留宿);
2、小米椒剁碎用小半碗生抽醬油泡著預留(可放少量糖)，加點油將鳳爪油爆十多分鐘(油放多一點點)
3、隨后將切完的姜、大蒜放進一起兜炒，這時候可倒點酒釀一起炒炒，就可以把切完的辣椒放進一起炒;
4、放點鹽炒過辣椒后，把泡著的小米椒連生抽醬油一起倒入炒炒，天賦加點白砂糖調料，這時候能轉小低火燜煮一會鳳爪就可以上碟啦!
槽鹵雞爪的做法和流程有很多，因為地域的不一樣，相對而言作法也不一樣，再再加很多人口感不一樣，相對而言作法還是不一樣的，因此針對許多喜歡吃槽鹵雞爪的盆友，能夠在效仿以上的詳細介紹后，依據自身的口感，制做出歸屬于自身的槽鹵雞爪。
