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燉豬肉是一款健康養生的好飯。豬肉皮里帶有很多膠原蛋**，女士吃完之后，能讓皮膚更為彈滑。此外，燉豬肉軟爛爽口，是一款老少咸宜的家常小炒。胖瘦兩色的生豬肉軟糯、細致，令人欽佩。
主要材料：胖瘦生豬肉500克，調味品：生抽100克，米酒5克，白糖5克，小蔥5克，姜5克，八角3克，八角茴香5克
選豬五花肉切割成八分的格子；
2.蔥塊成段，姜切一片；
3.先把肉粒下鍋炒至發乳白色時，放進米酒、生抽，白糖，加上蔥、姜、八角茴香、八角茴香，稍稍翻攪后，放進大骨湯，燒開后去掉白沫子，改成文火燉一個多鐘頭，肉軟爛既成。
留意：
1、肉粒要切得大點。生豬肉內帶有可溶解水的呈鮮中氮物質，燉豬肉時釋放越多，骨頭湯味兒越濃，肉粒的香氣會相對性降低，因而煮肉的肉粒切得要適度大些，以降低肉內呈鮮物質的外逸，那樣肉味相比一小塊肉美味。??
??2、不能用灶火猛煮。由于一是肉粒碰到大幅度的高燒，肌肉組織發硬，肉粒就不容易燉爛；二是肉中的芬芳物質會隨猛煮時的水汽揮發掉，使香氣降低。
盡管生豬肉是平平常常的，可是我們的日常生活確是不能夠離去生豬肉的，一旦生豬肉消失了，大家可能喪失一塊關鍵的營養成分獲得原動力，因此，吃豬肉是不可或缺的一種飲食結構，以上詳細介紹的燉豬肉的做法大全是非常值得大伙兒學習培訓的，期待大伙兒了解一下。
