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中筋粉是啥
很多人平常在買小麥面粉的情況下會發覺有賣低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的，很多人可能并不清楚它是如何歸類的，及其這三種小麥面粉中間到底是有哪些的差別，下邊來給大伙兒介紹一下。一般來說，中筋粉便是我們平常日常生活*普遍*一般的一種小麥面粉，中筋粉的蛋白的成分大約是在11%上下。中筋粉較為適合做我們的一些有關的中式點心，例如水餃，饃饃，鮮面條等，一般來說全是用中筋粉來制做的，可以說我們平常日常生活*一般*普遍的，便是中筋粉了，在我國絕大多數的新中式的小點心一般來說全是用中筋粉來制做的。往往被稱作中筋粉，是由于中筋粉的蛋白質含量大概在8%-10%上下，而中筋低筋和高筋粉的區別也就是他們在其中蛋白的成分的是多少來區別的，一般來說中筋粉的色調呈一種奶白色，在其中蛋白的成分接近高筋面粉和低筋面粉中間，相對而言較為疏松。在國外加拿大等一些國家產的一些小麥面粉及其在我國標準的小麥面粉中，一般的小麥面粉實際上全是歸屬于中筋面粉的，中筋面粉針對制做新中式的生日蛋糕，肉餡餅等，全是十分普遍的。
中筋面粉怎么做面包
中筋面粉做面包，實際上作法相對而言跟一般面包的做法相對而言都較為相近，要是我們將全部的原材料例如小麥面粉，水，生雞蛋，植物油，牛乳和白砂糖等這種原材料都放進面包機桶里邊，隨后起動揉面程序流程大概40分鐘上下，隨后將其取下，隨后分為小小塊，將每一塊都改為長條形將其卷起來，隨后再次搟，反復的幾回調節出自身喜愛的樣子以后，放進電烤箱中發醇，隨后發二倍大以后再開*烤，一般來說電烤箱設定的容易上火是140度去火160度，烤大概20分鐘上下，就作出了中筋粉的吐司面包，不論是色調還是口味而言，相對而言全是比較好的，大伙兒能夠平常在家里自主的試著一下。
中筋粉怎么做饅頭
實際上平常大伙兒蒸饅頭一般用的全是中筋粉。從小麥面粉相對而言勁道會較為強一點，對比低筋粉強，要是大伙兒準備好適當的中筋粉冷水及其酵母菌和白砂糖，隨后將小麥面粉攪拌均勻，揉至表層光潔以后，發醇到小麥面粉變為二倍大以后，隨后將發醇好的面再開展揉勻，排出去在其中的汽體將其制成長條形，隨后用刀平分為模樣尺寸，隨后將其制成環形，放進鍋里邊，先置放20分鐘上下，隨后再在鍋中添加適量的涼水，蒸大概15~20分鐘上下再合上火就可以了，作法和一般的面粉的做法實際上是一樣的，大伙兒不需要依據不一樣的小麥面粉，蒸饅頭的程序流程實際上是一樣的，不需要在意小麥面粉。
