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蟲草花燉雞忌諱：
1、人的身體素質有熱寒之分。
偏熱體質的人，人體有風感，怕冷，面色紅赤，容易口渴舌燥，喜愛喝冷食，小便微黃赤而量少，便秘或秘結。中醫學覺得陽盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質的人體內陽盛火太旺，而冬蟲夏草茯苓功效辛溫，假如盲目跟風食補冬蟲夏草，以溫治熱，非常容易助生溫熱病，可能出現上火的癥狀。蟲草花雞湯不適合與別的滋補品或是保健產品同吃。
2、老母雞湯有刺激性胃液代謝的功效。
因而身患胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者，一般不適合喝雞湯。膽囊炎和膽石癥常常發創作者，不適合多喝雞湯，因老母雞湯內人體脂肪的消化吸收需要膽液參加，喝雞湯后會刺激性膽襄收攏，易造成膽囊炎發病。高血壓病人喝雞湯，除造成動脈硬化外，還會繼續使血壓持續上升，無法下降。老母雞湯中的人體脂肪被消化吸收后，會促進膽固醇進一步上升。膽固醇過高，會在血管子宮內膜堆積、造成冠脈硬底化等病癥。老母雞湯內帶有一些小分子水蛋白，身患急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的病人，因為病人腎肝對蛋白質分解物質不可以妥善處理，喝醉了老母雞湯便會造成高氮質血癥，加劇病況。
蟲草花燉雞的營養成分：
蟲草花特性平靜，不寒不燥，針對大部分人而言都能夠安心服用。蟲草花帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物及其蟲草素、甘露醇、SOD、核甘酸等成份，在其中蟲**和蟲草素可以綜合性調養人機對戰身體自然環境，提高身體巨噬細胞的作用，對提高和調整人體免疫作用、提升身體抗病性工作能力有一定的功效。有利腎臟、補精粹、****化痰的作用。蟲草花中蟲草素的成分為0.536克，而天然的的冬蟲夏草中蟲草素的成分為0.006克;蟲草素可用以**劑、抗****劑、抗氧劑、脫氧核糖核酸緩聚劑、生物活性物質、抗真菌劑。
雞的自身具備清補功效，其帶有豐富多彩的蛋白，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素D，B1,B2,C,E和維生素b3，非常是老母雞有助氣血，暖結腸，煲湯能盡快將其精粹顯現出來，融入滋補湯之中，非常合適冬天食用，配搭大棗也是能具有益氣，滋補腸胃，滋潤陰血，養心安神的作用。老母雞湯中帶有很多的維他命C，可以合理地抑止人體內的發炎及其黏液的過多造成，對鼻孔阻塞，流鼻水，頭痛，疲憊，喉嚨刺痛感，咳嗽頻次，發燒等有明顯的減輕功效，對消除呼吸道**有不錯的實際效果，另一方面，老母雞湯也有提升身體的免疫功能的功效，這不僅是由于帶有很多的維他命，還因為營養元素的補充讓人體免疫力能提高。
蟲草花煲雞湯作法一：
原材料：雞一只、蟲草花三錢、黨參、枸杞、姜兩塊、鹽少量
作法：
1、雞洗干凈，用少量鹽手洗一下豬皮，腳，洗干凈，斬大物件，焯水，再洗干凈備用。
2、黨參清洗切割成一條切割成每段，枸杞，蟲草花洗干凈，姜切一片。
3、砂鍋里放適當的冷水，把雞，別的用材所有放進鍋中，大火燒沸水，低火煲十分鐘，再轉文火煲二鐘頭用鹽調料就可以。
蟲草花煲雞湯作法二：
原材料：蟲草花3-5克、柴雞一整只、火腿片2片、姜2片、米酒、鹽適量
作法：
1、蟲草花清洗控干。
2、柴雞清洗切件，焯水，再清洗預留。
3、將蟲草花、黑椒雞塊、火腿片、生姜片、一同放進燉鍋內，引入適當冷水，防水防火溫火燉3-5鐘頭，服用時添加適量的鹽就可以。
蟲草花煲雞湯作法三：
原材料：雞500克、蟲草花3-5克、枸杞子3-4克、大棗3-4個、新鮮的核桃適當鹽少量
作法：
1、雞斬件，調料洗干凈。
2、把全部原材料放進燉盆里。
3、添加適量冷水，放進鍋中，蓋上外蓋(沒有外蓋，就裝個盤子蓋上)
4、火災燉20分鐘，再文火燉2鐘頭。
5、歇火后再燜多十分鐘，添加適量的鹽。
蟲草花煲雞湯作法四：
原材料：三黃雞一整只、蟲草花胞子頭100克、枸杞子3-4克、大棗3-4個
作法：
1、先提前準備原材料，買回去的三黃雞清洗。
2、蟲草花、枸杞、大棗也清洗預留。
3、將三黃雞控干水，剁碎塊。
4、將黑椒雞塊放進沸水中氽燙(廣州人常說的焯水)，撈出清洗。
5、將全部原材料一起放進鍋中，加適當的水以火災燒開。
6、火災燒開后轉文火再次60分鐘，放鹽調料即成。
