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方式一
專(zhuān)用工具原材料：
牛排骨500克
生姜片適當(dāng)
大蔥適當(dāng)
香萊適當(dāng)
食鹽適當(dāng)
雞精粉適當(dāng)
操作步驟
01*先提前準(zhǔn)備食物，牛排骨500克，生姜片適當(dāng)，大蔥香萊適當(dāng)，這兩種是燉好湯沏湯用的，調(diào)味品提前準(zhǔn)備的更簡(jiǎn)易，只需要鹽和雞精粉，以便維持原生態(tài)。
02鍋中添加適量涼水，隨后放入牛排骨和生姜片，水開(kāi)后撈起來(lái)，清洗血末控干水份預(yù)留。
03鍋中再度添加涼水，放進(jìn)焯焯水的牛排骨和生姜片，大火燒開(kāi)，小伙子慢燉。
04水盡可能加的多一點(diǎn)，半途*好是不必放水，要不然湯味就淡了，文火燉2個(gè)鐘頭，燉至牛羊肉酥爛才行。
05運(yùn)用煲湯的時(shí)間我們來(lái)清理蔥香萊，清理干凈后剁碎預(yù)留。
062個(gè)鐘頭以后熱騰騰的牛骨頭就搞好了，將牛羊肉大骨湯所有撈出來(lái)，晾涼隨后將牛骨頭上邊的肉揭掉。
07碗里放進(jìn)小量鹽和雞精粉，再放進(jìn)適當(dāng)撕好的牛羊肉，將燉好的羊肉湯盛入碗內(nèi)，撒上蔥段香萊，一碗熱騰騰的牛排骨就搞好了。和餐館里賣(mài)的一樣美味可口。
方式二
燉牛排骨
主要材料
牛排骨500g梨蔥姜酸八角茴香米酒生抽可樂(lè)適當(dāng)
燉牛排骨的作法流程
1.冷水侵泡24鐘頭正中間勤魚(yú)缸換水
2.蔥蒜也有梨圓蔥
沒(méi)有米酒用二鍋頭替代生抽可樂(lè)
3.侵泡24鐘頭的牛排骨一起腌漬30分鐘上下
4.切完的蔥蒜也有梨、八角茴香、辣椒干一**鍋炒成香氣后放進(jìn)腌漬過(guò)的牛排骨在爆鍋
5.牛排骨的表層熟透以后放進(jìn)水燉1個(gè)鐘頭
6.*終放點(diǎn)味精炒糖色
