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鯧魚營養價值豐富，鯧魚在日常飲食中扮演著重要的作用，經常吃些鯧魚是對身體有益的，鯧魚的做法有很多。
鯧魚怎么做好吃
【紅燒鯧魚】
準備材料：鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋
做法：
1、將鯧魚處理干凈之后放在碗中，打一個雞蛋在里面，讓鯧魚被蛋液包裹;
2、在鍋中放入適量油，把鯧魚放進去煎至兩面金黃;
3、取出鯧魚后留一些油在鍋中，爆香蔥姜蒜和紅辣椒;
4、倒適量清水在鍋中，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚大火燒至15-20分鐘;
5、等鍋中的湯汁快干的時候加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油即可。
【清蒸鯧魚】
準備材料：鯧魚、食鹽、料酒、柿子椒、蒸魚豉油、蔥、姜、紅椒
做法：
1、將鯧魚處理干凈，洗凈后沿著背部豎切成半厘米厚的魚片，但是不要切段，魚腹的部位是連著的;
2、將切好的鯧魚放在碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;
3、另取一個盤子用來蒸鯧魚，在盤底鋪上一層蔥姜絲，把鯧魚擺上去，可以擺出形狀，越好看越好;
4、將鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火后蒸2分鐘;
5、取出蒸好的鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，并淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
【茄汁鯧魚】
材料：
鯧魚，胡蘿卜丁適量，青豆適量，熟松仁適量，淀粉適量，蔥姜蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。
做法：
(1)鯧魚去除鰓和內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽腌30分鐘。
(2)用干淀粉將魚身包括刀縫處撲滿干淀粉后抖去多余的淀粉。
(3)鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚炸熟至金**濾油裝盤。
(4)鍋中留少量油，爆香蔥姜蒜末，下胡蘿卜丁和青豆煸炒。
(5)加入番茄沙司和白糖調味，再加適量清水燒開，淋入水淀粉勾芡，澆在魚身上，灑上熟松仁即可。
【干煎鯧魚】
材料：
鯧魚，姜適量，油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、面粉各適量。
做法：
(1)鯧魚去鰓，去肚，洗凈。
(2)放鹽，糖，料酒，姜絲，胡椒粉攪拌入味30分鐘。
(3)擦干鯧魚的水份，在鯧魚兩面拍上面粉。
(4)放入平底鍋，中火煎。
(5)兩面煎透即可。
【豆鼓蒸鯧魚】
材料：
平魚1000克，豬油(板油)100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油(煉制)30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅、尖、干)5克，豆豉15克，醬油10克。
做法：
(1)魚去內臟洗凈，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精。
(2)蔥，姜，辣椒切碎。
(3)所有料調勻備用。
(4)將豬油20克抹在盤底，10克抹勻魚身，放盤中。
(5)澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然后覆蓋豬板油，多出部分向里折入。
(6)大火蒸20分鐘即可。
鯧魚的宜忌人群
【適宜人群】
鯧魚適合高血脂和高膽固醇患者食用，其中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇含量;
鯧魚適合心血管疾病的患者食用，其中的微量元素硒和鎂比較豐富，對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有著不錯的預防作用;
身體較為虛弱，氣血不足的人也是很適合吃鯧魚的，可以將鯧魚作為保健食物來食用;
【*忌人群】
鯧魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用;
糖尿病、慢性病患者忌食;
通過以上內容我們了解到鯧魚怎么做好吃，所以，大家可以按照鯧魚的做法來家里做，注意，不適合吃鯧魚的朋友不要吃鯧魚，避免造成對健康不利。
