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隨著社會(huì)的發(fā)展，生活條件的變化，人們的飲食習(xí)慣也在發(fā)生變化，之前人們吃粗纖維食物會(huì)比較多，但是現(xiàn)在攝入量在減少，隨著粗纖維食物攝入量減少，對(duì)人體健康也有所影響。下面具體介紹下粗纖維食物有哪些，以及吃粗纖維食物的好處：
粗纖維食物有哪些
雜糧
各類雜糧中，粗纖維的含量為 4%~10%，從多到少排列為：小麥、大麥、玉米、蕎麥、薏米、高粱米、黑米。在雜糧制品中，麥片的粗纖維含量為 8%~9%，燕麥片是5%~6%。
蔬菜
辣椒的粗纖維含量*高，超過 40%;筍達(dá)到了30%~40%;其余含纖維素較多的蔬菜還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、圓白菜、油菜、芹菜、韭菜、薺菜等。
豆類
豆類的粗纖維含量為 6%~15%，從多到少排列為：黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
菌類
菌類的粗纖維含量極高，其中松蘑的纖維素含量接近 50%，30% 以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳;此外，紫菜的纖維素含量也達(dá)到了 20% 。
水果
菠蘿、香蕉、蘋果、山楂、桑葚、石榴、梨、櫻桃、桃、柿子、棗、橄欖等也是富含粗纖維的水果。
堅(jiān)果
粗纖維含量在 10%以上的堅(jiān)果有：黑芝麻、松子、杏仁; 3%~10%的有：白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生。
吃粗纖維食物的好處
1、富含纖維素，腸道內(nèi)*好的垃圾清潔工
粗纖維中含有大量纖維素，而纖維素是腸道內(nèi)*好的垃圾清潔工，具有良好的消化和排泄固體廢物的作用。年過三十的人，新陳代謝趨緩，或多或少會(huì)出現(xiàn)便秘，是導(dǎo)致體重直線上升的主要因素。因此，適量補(bǔ)充纖維素可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，對(duì)便秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且，便秘還會(huì)大大增加腸癌的發(fā)病率，多吃粗纖維可以預(yù)防和阻止腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2、阻止脂肪吸收，有效控制體重
纖維素的另一效用就是可以減少人體在消化過程中對(duì)脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有效地控制體重上升。
3、阻礙膽固醇吸收，降脂降糖
粗纖維具有阻礙膽固醇吸收、稀釋血液的功能，可以**血小板凝聚，防止血栓形成，從而降低體內(nèi)的血脂、血糖指數(shù)，所以對(duì)高血壓、糖尿病能起到一定的預(yù)防和**作用。
即便是富含粗纖維的食物，但只要經(jīng)過精加工，纖維素的含量即會(huì)相應(yīng)減少;各種肉、蛋、奶制品，各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素;各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。粗纖維是健康又減肥的“**”食品，但放量大吃也是不宜的，而“適量攝入”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界提醒大家應(yīng)注意的事項(xiàng)。國(guó)際相關(guān)組織推薦的粗纖維日攝入量為：每人每天 30～40克。
