??
山核桃的作用與功效
山核桃別名“碧根果”或“長壽果”，能補腎**益腦，益氣，潤皮膚、烏雙鬢。碧根果出產于澳大利亞，北美地區等我國，其果子營養豐富而味美。據科學研究測量，1公斤碧根果仁等同于5KG生雞蛋或9KG鮮牛奶的營養使用價值。每100克碧根果仁可造成670大卡發熱量，是同樣凈重谷物所造成發熱量的一倍。
長壽果營養成分極其豐富多彩，除帶有40—50％的植物油脂外，還帶有蛋白、膳食纖維、胡羅卜素、鈣、磷、鐵及維生素b21、B2、C、E等。核桃仁中常含人體脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不僅不容易使膽固醇上升，還能降低腸胃對膽固醇的消化吸收。這種植物油脂還可提供人的大腦栽培基質的需要。長壽果中常含的營養元素鋅和錳是腦下垂體的關鍵成份，常吃有利于腦的營養成分補充，有益腦**類功效。
1、核桃肉帶有較多的蛋白及身體營養成分必不可少的不飽和脂肪，這種成份皆為人的大腦組織細胞分化的關鍵物質，能滋潤大腦神經，提高腦作用；
2、核桃肉有避免動脈硬化，減少膽固醇的功效；除此之外，核桃仁還可用以醫治非甘精胰島素依存性糖尿病；核桃仁對癌癥病人也有止痛，提高白細胞計數及保護肝臟等功效；
3、核桃肉帶有的很多維生素E，常常服用有潤皮膚、烏雙鬢的功效，能夠令皮膚滋養光潔，富有延展性；
4、當覺得疲憊時，嚼些核桃肉，有消除疲勞和工作壓力的功效；
5、破血祛淤。用以血滯肝郁腎虛、血淤腹痛、蓄血發瘋等癥狀；
6、潤肺潤腸。用以腸燥便秘的排便難破。本產品苦泄散瘀，入肝經，有極強的**化瘀調理月經、祛淤生新之功，適合血分瘀滯較重者。除此之外，兼具潤腸通便、**化痰之功。
怎樣選擇山核桃
核桃仁以個大有光澤，殼薄嫩白，出仁率***躁，桃仁片張開，顏色嫩白，含油率多者為宜。仁衣顏色暗沉為次，褐黃更次，哈喇味的早已比較嚴重霉變，不可以服用。
山核桃的制作技巧
1.核桃仁可生吃，熟菜，或作藥膳粥，煎湯等;
2.將核桃肉與黑芝麻粉搗碎后混和服用，可提升皮脂腺代謝，改善膚質延展性，維持皮膚細致，防衰老，并快速補充精力;
3.有些人喜愛將核桃肉表層的深褐色薄皮剝去，那樣會損害掉一部分營養成分，因此不必剝去這層薄皮;
4.核桃仁加適當食鹽水煮，飲水吃渣能冶療腎虛腰痛、頻繁遺精、記憶減退、耳鳴、尿頻尿急等癥。核桃仁與薏米仁、板栗等同于煮作粥吃，能冶療尿頻尿急、頻繁遺精、大便溏瀉、五更瀉等癥狀。核桃仁與白芝麻、蓮籽同做糖蘸，能補心益腦，還能治盜汗;
5.核桃仁不可以與野雞肉一起服用。
平常多吃一些山核桃仁是有非常好的功效的，也有一種食用方法便是把山核桃仁跟白砂糖或是是老冰糖一起搗爛搗爛狀，隨后放進一個密封性的陶罐里邊，每一次要吃的情況下拿兩湯勺，用開水沖服，表層會出現一層乳白色的東西，那便是傳說中的長命奶泡，這類食用方法也是很美味很營養成分的
