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銅鍋涮肉，別稱“牛肉火鍋”，起源于元朝，盛行于清朝，早在18新世紀，康熙皇帝、乾隆皇帝二帝所舉行的幾回雄偉壯觀的“千叟宴”，內中就會有牛肉火鍋。后廣為流傳至中嘗，由清真館運營。《舊都百話》云：“牛肉大鍋，為歲寒時*一般之美味可口，須與羊肉館食之。今此食用方法，乃北方地區游牧人遺韻多方面科學研究演變，而變成非常口味”。公年1854年，北京市前門口正陽樓開張，是漢民館**銅鍋涮肉的奠基者。其切出來的肉，“片薄如紙，無一不詳細”，使這一美味可口更為**。
1、白菜剝片清洗。凍豆腐切長形塊。粉絲浸冷小水泡軟。
2、高湯原材料燒開，將別的原材料放進鍋中涮至適度生熟，蘸取蘸醬服用就可以。蘸醬三七醬、酒釀、醋、蒜泥、蔥段、香萊末、韭菜花醬、生抽、花生醬、芝麻油、紅腐乳、米酒歷史典故銅鍋涮肉鍋日益突出，*開始在宋代的《山家清供》書里既有記述，而來到清朝，也是**手術**膳單上的美食一位。銅鍋涮肉鍋*好是得用生碳火的銅火鍋，夾起來羊肉在大骨湯中涮兩下，蘸以紅腐乳、花生醬、韭菜花醬、蔥段、蒜泥等辛香料調配的蘸醬，吃完以后全身馬上暖呼呼的，內行人的蘸醬則是一味三七醬，將花生醬、花生醬以3：7的占比調均勻，銅鍋涮肉蘸此醬服用，*是夠味。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什么叫銅鍋涮肉，我們了解銅鍋涮肉不僅美味可口并且還帶有豐富多彩的營養成分，常常吃銅鍋涮肉能夠具有補血補氣和補虛等作用，前文為我們詳解了涮羊肉鍋底的作法，堅信大家都把握了吧。
