??
臭桂魚的做法
新鮮桂花魚一條約重500克。刮鱗祛腸后清洗，魚身斜剞三之四道刀花，放鹽水里侵泡大半天，取下后在魚腹腔撒少量麻椒食鹽，上邊壓上玉河卵石(沒有玉河卵石能用小青石板片)，將鹽水吞沒魚身，蓋上木蓋(木盆腌漬*好)。午刻將魚身翻過去，再腌漬**后可取下魚，這時內臟鮮紅色，魚類延展性不會改變，外皮散有一種似臭非臭味道，用冷水清洗。
炒菜鍋滾油，下干椒生姜煸出香氣，放桂花魚稍煎，倒進白湯生抽醬油急火烤開后轉慢火小烹，中途放少量麻椒米酒大蒜瓣，魚類進味后**災略燒撒少量蔥段就可以擺盤(急火時間不必燒長，防止魚類變柴)。
那樣作出的臭桂魚擁有一股香臭臭味，吃口肉質化學纖維密不可分，像淡味閑魚，香噴噴，便便的，火辣辣，歷經牙根磨碾，不但無臭，反倒鮮美極其，愈發味道，意猶未盡，變成食界廣為流傳人間美味理所應當。
臭桂魚作法是如何的?以上就干了實際的詳細介紹，針對許多都還沒對這些方面掌握的一些盆友，一定要實際的掌握，根據以上的詳細介紹，一步一步的開展實際操作，那樣才可以促使自身，能盡早的學好做法，要是學會了做法，自身在漸漸地做幾回便會學會了。
