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五味鵝的制作方法
1。提前準備原材料;光鵝1只(7斤上下),調味品:老紅糖1.5兩.白砂糖2兩.鹽1兩.白米醋3錢.諸侯國醬3錢.南乳、豆腐乳各2塊.香油3兩.雞精2錢.特等美味鮮生抽醬油(成分1.2以上)500克.醬油3錢.生姜片2兩.蔥3條.大蒜2個.蒜頭1棵.八角3個風姜3塊.2。作法:1鵝去膏.眼,用醬油搽勻.2將鵝放進油鑊炸到有少量變黃,撈出.3除白砂糖和醋外,其他料都放鵝桶內.4用大約4斤水燒滾將鵝放進,轉溫火(期間要將鵝桶鈣鎂離子倒出幾回),5水大約剩1斤就將鵝撈出(大約40分鐘鵝就熟),將白砂糖和醋放進水中等到熬汁,就OK啦
五味和的制做
原材料
鵝1500克。白糖5克醬油10克純糧酒25克豆腐乳(紅)30克八角15克鹽5克食用油25克各適當。
2實際操作
1.鵝褪毛、內臟**梳理干凈;
2.把白砂糖、醬油、純糧酒、豆腐乳、八角、食用油、鹽加適度的水攪拌;
3.把一整只鵝放進調味品內腌三十分鐘;
4.鍋內放鹽油炒出味，加二碗水，再把鵝放進鍋中;
5.大火燒沸水，改小蠟燭鵝燜熟，切片上盤即成。
二種不一樣口味的五味鵝的做法，以上就充足干了詳細介紹，因此針對想盡早學好五味鵝作法的盆友，能夠在掌握以上二種不一樣作法之后，依據所詳細介紹的做法，隨后試著著在家里開展制做，堅信自己也可以制做出口感較為正宗的五味鵝。
