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海膽中含有蛋白質，脂肪以及維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等營養成分，據研究，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽要怎么吃呢?今天就來為大家介紹海膽的吃法!
海膽怎么吃
1、生吃
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。
海膽的做法很多，吃海膽的時候需要有適當的陪襯，比如說別用大蒜啊，用紫蘇葉*好，紫蘇葉是海膽的*佳拍檔，這個既能起到殺菌效果，它的香味也使海膽嘗起來更為鮮美。值得提醒的是，由于海膽是高蛋白食物，營養也極高，一次不宜食得太多，兩只*為適當。
2、海膽黃腌醬
我國沿海漁民特別廣東一帶或者大連一帶有用海膽黃腌醬的習俗，醬能存放數月不腐。在大連市海邊，常見的吃法是用新鮮海膽黃作海膽湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，做一道海膽飯，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
3、海膽蛋羹
雞蛋打散后加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻;鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸;在蒸的過程中要不斷攪拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。
4、海膽炒飯
先準備好米飯，然后將海膽和雞蛋混合炒好備用，然后加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤滑，火候也很夠。
以上就是海膽怎么吃的介紹，希望能幫到大家!
