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1.選擇新鮮、蟹棒粗獷的圓臍母蟹(別名紅膏青蟹)二只。
2.用一根筷子插到青蟹的身體，致其休克。這一舉動目地是維持蟹腿詳細不掉下來。隨后解掉繩索，用軟毛刷清理干凈，開啟蟹殼，將青蟹一切為四，在創口處抹上鹽腌漬一會兒。
3.鍋燒熱后，倒進2-3湯匙油，放進生姜片蒜泥煸香，放進青蟹煎煮5分鐘。
4.滾動蟹塊，再次煎烤5分鐘，撒少量白砂糖，煸炒一下，噴到米酒50Ml,加外蓋燒5-6分鐘就可以。
5.解開外蓋，撒進一把蔥段，翻拌熄火，起鍋擺盤。
6.吃青蟹無須做得辣辣的，也不用放雞精這類的調味料，防止毀壞了原生態。美味的紅膏蟹，太誘惑了
小提示
大閘蟹的鰓、沙袋、內臟**帶有病菌和內**，吃時一定要除掉;大閘蟹寒性，吃時*好是以醋、蔥姜等蘸食之。月經過多、經痛、懷孕婦女*吃大閘蟹。一定應選新鮮的、活的，并且一定要煮開才可以吃。吃完霉變或煮不太熟的大閘蟹，會中毒了造成腹瀉。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了一種普遍的食物，那便是紅膏蟹了，我們了解紅膏蟹不僅美味可口并且還帶有豐富多彩的營養成分，常常吃紅膏蟹能夠具有非常好的健康保健作用，前文為我們詳解了香煎紅膏蟹的做法。
