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西安市十大特色美食排行
****牛羊肉泡饃
西安市牛羊肉泡饃的較大特點便是肉爛湯濃，粘綿韌滑，香味誘惑，又有養胃的作用。骨頭湯深厚的牛羊肉泡饃也是冬天里陜西人的*喜歡，饃十分有嚼頭，肉爛而經久不散，入口就化。好泡饃就需要選好糖蒜，陜西人吃泡饃必配糖蒜。吃了再喝一碗原湯化食，也是余香滿口，回味無窮綿長!
TOP2涼面
西安涼皮以"薄、筋、細、滑"而出名，清涼爽口。涼皮晶瑩剔透香糥，朝天椒麻辣可口，一碗純正的西安涼皮艷紅如火，香辣可口，另配以豆芽菜、萵筍黃綠色兩色，稱得上**。非常是炎炎夏日，來上一碗涼面，是一件何其痛快的妙事!多來個辣子油、面條、麻汁，真是是百吃不膩!
TOP3老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃是西安的美食個人名片，都了解西安市的老潼關肉夾饃類型許多，可是*純正的老潼關肉夾饃稱為老潼關肉夾饃。老潼關肉夾饃的饃是肉夾饃，而“臘汁”則是燉了好長時間的豬腿肉，*好是帶一點白肉，味兒十分的濃厚，吃起來香氣四溢。咬上一口，滿嘴肉，還會繼續出油，十分的考慮!
TOP4Biángbiáng面
Biángbiáng面事實上便是傳統式的陜西褲帶面，由于制作過程中有biang、biang的響聲而而出名。biangbiang面又寬又長，一根鮮面條充足一頓飯。吃biangbiang面一定需放油辣子，吃起來香，很多人吃這類面時就愛聽油辣子澆在表面的“刺啦”聲。
TOP5葫蘆雞
葫蘆雞由于顏色金**，樣子像葫蘆一樣而而出名。一口咬下來，皮小酥肉嫩，香爛醇美，筷到骨脫。撕掉松脆的金**表皮，加上香辣與辣椒面料，燙嘴的肥肉蘸著顆粒料簌簌落下來，下邊用炸好的蝦片內搭。千層酥皮油而不膩，肥肉香而不淡，十分美味。
TOP6水盆羊肉
水槽羊肉的做法十分注重，要用胖瘦兩色的極好羊腩，也有除腥提鮮的與眾不同秘方。肉爛湯清，細嫩爽適，碗大湯寬，味美爽口。加上專業的肉夾饃或月牙形餅來吃，佐以蒜頭、糖蒜，還能夠將饃撕成大拇指尺寸泡進湯中，吃一口饃喝一口湯，十分可口。
TOP7葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃，是由于泡饃里邊的豬腸植物油脂偏厚，形近葫蘆，因而叫葫蘆頭。葫蘆頭泡饃的饃雪白晶瑩、筋道柔韌性，湯濃味鮮，肥實而不膩口，香甜可口。在湯上邊撒一把翠綠色的蔥段，加上鮮紅色的辣子油，猛然感覺胃口增長。吃的情況下配著酸菜也是可口。
TOP8粉湯羊血
粉湯羊血注重的是麻、辣、鮮、香、嫩，羊血細嫩，通道光潔，去腥不膻。尤其是在寒冷的冬季，來上一碗熱烘烘的粉湯羊血，吃到全身略微出汗，又暖身體又頂飽。吃的情況下配上粉絲、香萊等輔材，往碗里滴上芝麻油，撒上蔥段，澆一大勺朝天椒，也是美味!
TOP9肉丸胡辣湯
談起西安市的早飯，那麼“豬肉丸糊辣湯”就迫不得已提。先用羊牛骨煮湯，湯里邊主題鮮明，有豐腴的牛肉丸子，有切割成小塊的馬鈴薯、蓮花白、胡籮卜、萵筍等。要保證菜不燉爛，吃前澆一勺紅彤彤的油辣子，吃罷舌尖發麻，略微出汗，全身舒服，一早晨都精神煥發。
****0甑糕
甑糕是用檽米、云豆和大棗把它蒸成。做甑糕要會蒸，也要會鏟，更應會裝碟，用專業的灰刀將甑糕鏟得棗米相融，白紅交相輝映，裝進碟中，如琥鉑，似凝脂，誘惑胃口。煮熟之后熱騰騰、香氣四溢，棗香濃厚、黏軟甘甜、綿軟細致，放涼了之后味兒更為勁道，吃起來也是一番滋味。
