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制作辣椒醬方式及調料
原材料
A.粘米粉60克是，水50cc，B.味噌50克是，白砂糖20克是，辣椒面20克是，C.醋1/2小勺，酒1/2小勺，鹽1/2小勺作法1.將原材料B混和勻稱預留。2.粘米粉與水混和揉拌成糰，分為2等分壓電路平扁。3.煮沸一鍋水，把平扁面糰一一放進煮至浮上來，再煮2分鐘撈出，趁著熱添加做法1.，充足拌和后再添加原材料C，攪拌均勻就可以。主要用途：作為各式各樣美食炒、拌、沾之底材，運用普遍。備註：進行的辣醬要裝進干凈未密閉式的器皿中。剛進行的韓式辣醬展現鮮紅色的，隨發酵時間愈久，色調愈深，味兒愈醇香。作法二
原材料
原材料：紅尖椒加小米椒1000克、蒜200克、洋蔥200克、番茄400克、干黃醬400克調味品：鹽140克、糖140克、白米醋140克、味精40克、高度酒40克作法1、將原材料清理干凈，瀝凈水份，晾曬；將原材料用多功能料理機逐一粉碎。2、將解決好的原材料混和攪拌均勻。3、準備好調味品，逐一秤重。4、將調味品一一放進辣醬中開展調料，攪拌均勻。5、裝至無油漬沒有水的干凈密封性器皿中儲存就可以。作法三
原材料
小夏輔助大神250g、朝天椒250g、大蒜200g、豆鼔120g、老冰糖50g、酒釀50cc、生抽60cc、沙拉油500cc作法step1提前準備全部原材料。小夏輔助大神先自來水清理控干,建議選擇身型小的蝦干,口味會更優。老冰糖可先碾成細顆粒狀。step2大蒜及朝天椒應用食材攪拌裝置切割成碎狀,或手工制作切割成碎狀。step31.倒進沙拉油熱鍋。2.添加蒜泥應用中文火拌炒,全過程中需持續煸炒防止黏鍋。step4當大蒜炒至略微著色時,再添加朝天椒一起拌炒,炒至辣椒水份略微蒸發...(約3分鐘)step5添加控干的小夏輔助大神一起拌炒,倒進酒釀煮至酒精揮發,全過程中需持續煸炒。step6添加老冰糖,生抽炒至小夏輔助大神進味。step7再添加豆鼓拌炒一下,可先品嘗試吃看一下,再依本人喜愛的咸度做調節。step8進行后的小夏輔助大神辣醬,晾涼制冷后再裝罐。空罐請先用開水汆燙過,徹底干躁才可應用。step9小夏輔助大神辣醬特別適合石鍋拌飯或當下酒小菜來佐餐,咸香又辣的可口,吃獲得小夏輔助大神與豆鼓融合出美好的味道喔!
