醬排骨的做法(醬排骨怎么做)

?? 2021-07-30 726
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醬排骨怎么做

  食材:

  排骨600克,八角1個,桂皮1塊,草果1個,香葉1片,姜1塊,小蔥2根,蒜2瓣,甜面醬1勺,生抽1勺,老抽3克,醋半勺,料酒1勺,冰糖3克

  醬排骨的做法:

  1.排骨洗干凈,放入鍋中,加姜片、料酒1勺和清水焯水3分鐘,撈出瀝干,姜切片。

  2.鍋里倒油,油溫?zé)?成熱,放冰糖炒出糖色,再加甜面醬、排骨炒勻。

  3.再加八角、桂皮、草果、香葉、姜片、蔥結(jié)、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水適量煮沸。

  4.燜煮30分鐘,待湯汁收濃,放雞精半勺、醋半勺拌勻,盛出。

  小貼士:

  做醬排骨一定要涼水焯水,然后用溫水洗凈,否則排骨肉質(zhì)會變老。

  喜歡吃軟爛一點(diǎn)的可以延長燜煮的時間。

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