雞蛋疙瘩湯的做法(在家做疙瘩湯方法)

?? 2021-07-30 481
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在家做疙瘩湯方法

  主料:

  西紅柿2個(gè),面粉150克,雞蛋2個(gè)

  輔料:

  清水,植物油少許,鹽1勺

  西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

  1.面粉倒入碗中,一邊倒涼水一邊用筷子攪拌,直到面糊呈粘稠狀;

  2.面粉糊放一邊餳著;

  3.西紅柿清洗干凈,在頂端劃十字,一直劃到蒂部;

  4.鍋中加入適量水燒開(kāi),將西紅柿倒進(jìn)鍋里,在開(kāi)水中滾20秒撈出;

  5.西紅柿去皮,切成大小均勻的小丁;

  6.鍋燒熱,然后涼油下西紅柿丁翻炒出湯,加入少許鹽倒開(kāi)水繼續(xù)煮;

  7.水開(kāi)后,用筷子挑面糊到鍋中,邊倒邊攪拌;

  8.煮大約5分鐘,疙瘩湯基本上就做好了;

  9.兩個(gè)雞蛋打入面碗中,打散后沿著鍋邊淋入鍋中攪拌幾下;

  10.蛋花浮起來(lái),關(guān)火,盛入碗中即可。

  烹飪技巧

  1、面粉中的水要少量多次加入,這樣可以調(diào)整面糊的狀態(tài),想吃軟的可以多加水。

  2、除了西紅柿,青菜、蝦仁都可以做成疙瘩湯,疙瘩湯的口味可以自己調(diào)節(jié)。

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