如何炸糖糕
主料:
面粉200克,水300克,白糖30克,調和油10克
輔料:
面粉15克,白糖60克
炸糖糕的做法:
1.在水里加白糖30克和食用油10克,放在電磁爐上煮沸;
2.面粉倒入盆中,然后將開水倒入面粉中,快速攪拌;
3.放涼之后,手上抹一些油,將面團揉成光滑的面團,蓋上保鮮袋,靜置半小時;
4.將醒好的面團分成幾個小圓,搟成薄片;
5.將白糖和面粉混合成糖糕餡兒,取一個面片放入餡料,包好后的糖糕按扁;
6.鍋中加入適量油,燒到六七成熱,放入糖糕開始炸,炸至兩面金黃后撈出,放廚房紙瀝油即可。
小竅門:
1.這里的面粉一般指的是中筋面粉;
2.炸糖糕的面團為燙面,這樣的面更加容易熟;
3.炸糖糕的時候,一定不能開大火,否則會炸糊,中小火即可。