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客家釀豆腐 客家釀豆腐的做法
步驟1
準備食材：豆腐、豬肉50克、胡蘿卜20克。輔料：油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克。
步驟2
豆腐切成大塊。
步驟3
用勺子將里面挖空。
步驟4
豬肉切成小塊。
步驟5
胡蘿卜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
紅椒切丁。
步驟8
首先將豬肉，姜塊，大蒜放入破壁機中，打成肉泥，盛入碗中備用。
步驟9
然后碗中倒入紅椒丁、胡蘿卜、食鹽、胡椒粉抓拌均勻。
步驟10
接著將攪拌好的肉泥塞入豆腐中。
步驟11
接下來起鍋燒油，放入豆腐下鍋煎至反面微黃，再淋入生抽、蠔油加適量清水大火燒開，轉小火燜煮10分鐘。
步驟12
*后大火收汁、盛入盤中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。
