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1、選番茄應選爛熟的，西紅柿去皮，立即放進放鍋里，水開就可以了，隨后削皮，削皮之后將番茄搗爛，什么方法都能夠，還可以帶一次性手套立即抓爛
2、姜蒜切碎，多一點美味，提前準備郫縣豆瓣醬和朝天椒
3、鍋中下油，胡麻油或是食用油*合適，沒有就用家中的燒菜油還可以，油多一點，下姜蒜進行爆香往返翻，讓蔥段炸的變黃一點美味，可是不可以糊，隨后往鍋里放朝天椒，朝天椒炸好啦就放郫縣豆瓣醬，炒一炒就倒進番茄
4、隨后就漸漸地熬，等到稠了就可以，*終加鹽，起鍋嘗一下，淡得話能夠再放鹽，隨后天賦加點味精
5、提前準備蒜頭，大約一碗，洗干凈解決好，所有損壞，西紅柿醬制冷之后把蒜加進就可以了。*終裝罐，可以吃好長時間還可以裝罐密封性，放電冰箱放冬季還可以吃的，饃饃、面、烙餅無需別的菜，蘸著都美味
印尼式番茄酸辣醬
原材料李子果形番茄(plumtomato)800克，去籽后切片，西洋芹菜莖2根，切片，紅洋蔥1個，切成片，橙**藍莓干70克，黃砂糖65克，蘋果醋80克，去皮剁碎的姜片2湯勺，剁碎的瓶裝墨西哥辣椒(jalapechili)2湯勺，眾香籽粉(groundallspice)1/4湯匙，鹽1/4湯匙，大櫻桃小番茄或聖女小番茄14顆，切割成四瓣
作法
1.取一大鐵鍋，放進李子果形番茄、萵筍、圓蔥、藍莓干、黃砂糖、醋、姜、朝天椒、眾香籽粉和鹽。燒開，隨后未蓋蓋子以文火燒煮20至25分鐘，有時候拌和一下，至食物變松，水份類似所有揮發掉。
2.歇火，拌入大櫻桃小番茄。室內溫度置涼后裝進器皿，放進冷藏室24鐘頭，就可以服用。可冷凍儲放1個禮拜。
