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作用功效
鴨蛋，為鴨科小動物家鴨的卵，主產區于南方地區及湘江中齷齪地域。帶有蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、維生素b22、維生素b21、維他命D、鈣、鉀、鐵、磷等營養元素，有滋陰清熱、生津止渴益胃的作用。
1、推動胃口
鴨蛋能刺激性消化系統，提高胃口，使營養成分便于消化，并有中和胃酸、清爽、降血壓的功效。
2、潤肺去熱
鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有補陰潤肺、補心祛熱、生津止渴益胃等作用。主冶肺陰虧虛，干咳少痰，喉干而痛，胃陰虧虛，口干舌燥而渴，作嘔，便秘等癥。融入于病后氣血虛、躁熱咳嗽、喉干咽喉腫痛、腹瀉等病人服用。
3、滋陰降火
和生雞蛋對比，鴨蛋中常含礦物的總產量超出生雞蛋許多，非常是鐵和鈣的成分更加豐富多彩，能防止貧血，推動骨骼生長。中醫學覺得鴨蛋有大補虛損、滋陰降火的作用，非常適合女士服用。
4、美容養顏護膚
鴨蛋含豐富多彩的維生素b22，能夠推動身體生長發育和體細胞的再造;促進皮膚、手指甲、頭發的一切正常生長發育;因而，常吃鴨蛋對維持皮膚及頭發身心健康，并做到美容養顏護膚的實際效果。
營養成分
鴨蛋帶有蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、維生素b22、維生素b21、維他命D、鈣、鉀、鐵、磷等營養元素。
1、鴨蛋中的蛋白質含量和生雞蛋非常，而礦物總產量遠超生雞蛋，特別是在鐵、鈣成分極其豐富多彩，能防止貧血，推動骨骼生長。
2、鴨蛋含有蛋白、人體脂肪、鈣、鐵、鋅等營養元素，可以給身體補充很多的營養成分，而且非常容易被身體消化和吸收，對身體有一定的滋補養生功效。
3、鴨蛋含豐富多彩的維生素b22，能夠推動身體生長發育和體細胞的再造;促進皮膚、手指甲、頭發的一切正常生長發育。
服用忌諱
1、中老年不適合多食久食：由于鴨蛋的膽固醇成分也較高，中老年多食久食非常容易加劇和加快內分泌系統的硬底化和衰退。
2、不適合服用未徹底煮開的鴨蛋：非常容易引起病癥。
3、脾陽不夠，濕寒下痢，及其吃完氣滯血瘀痞悶者*吃;得病期內暫不適合服用。
4、腎炎患者*吃松花蛋;癌癥病人*吃;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦*吃。
5、食物相克：鴨蛋不適合與鱉魚、李子果、黑桑葚同食。
