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主要材料；新鮮燕魚3條
調料；蒜蓉辣椒醬半袋.番茄沙司半袋.辣椒干8個切條
調味品；1蔥一棵切段兒.2姜切條3蒜兩截切成片4花椒20粒5香萊切條
作法：把魚切割成3公分的段加鹽米酒淹10分鐘，油燒開把朝天椒炸成金**撈起來備用
放姜蒜花椒大蒜進行爆香把魚入鍋煎3分鐘放生抽少量加少量水，放蒜蓉辣椒醬半袋.番茄沙司半袋.鹽少量雞精
燉5分鐘收湯后點幾滴芝麻油起鍋擺盤，撒上香萊朝天椒段..........抄木筷通道
特性：色調好看有胃口香辣脆香有點點甜酸啥也不多說了就3個字爽！爽！爽！
假如用壓力鍋得話就不必蓋外蓋了
買魚的方式是望、聞、問、切。由于魚店內的魚是"千家魚"，也就是每個養家糊口缸里不一樣的魚和不一樣的水體都會短期內進入了零售店的缸里，這種魚自身就都含有一定的裂頭蚴和病菌。要是沒有過山泉水就進缸，一般魚店的人只泡缸但是水，那麼不一樣的水體會將這種裂頭蚴和病菌從魚的人體里激起出去，也有便是不一樣的水體忽然的轉變讓魚沒法融入，*顯著的主要表現便是沒有過多的病癥但一直無端的魚死，魚店的人是魚隨死隨撈，如不認真觀察是難以看到的，這也是為什么養家糊口手上的魚一點都一文不值而來到零售店價錢卻翻了7-8倍的原因之一。
