??
燉大塊豬肉的粉絲的做法是啥?
烀豬肉
原材料
生豬肉500G、八角、米酒、鹽、姜
作法
1、生豬肉清洗，切割成尺寸適度的塊。
2、放進有冰的放鍋里沸后，將水扔掉，再將肉清洗。
3、鍋內再次加水，放肉、姜片和米酒。
4、燒開后放生抽、鹽，燒開后轉文火。
5、備用木筷非常容易就扎透肉，并無有血、肉熟、掉色后取下。
6、用力撕掉肉，沾蒜末吃，還可以立即吃葷。
生豬肉糯米燒賣----會舞蹈的燒麥
原材料
主要材料：肉餡200克，圓粒檽米80克，小麥面粉180克，水75克，調料：鹽1湯匙，白砂糖1/2湯匙，生抽2湯匙，米酒1湯匙，雞精1/2湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，芝麻油1湯勺，姜蒜末適當，紅蘿卜片適當
作法
1、檽米用冷水侵泡4鐘頭。
2、泡好的檽米瀝干水份，放到弄濕的屜布上煮熟。
3、把餃子餡添加1湯匙的生抽、1/2湯匙的鹽、白胡椒粉、米酒、雞精、姜蒜末調均勻。
4、再放進蒸熟放涼的糯米糕。
5、加剩余的1/2湯匙的鹽、芝麻油翻拌成燒麥餡。
6、小麥面粉中添加冷水，拌和成小雪花狀。
7、用力搓揉結團，蓋濕抹布餳10分鐘。
8、把面糊用電動壓面機碾成薄厚約為1mm的面片。
9、水餃磨具放進砧板上。
10、在水餃磨具上遮蓋壓完的搟面皮。
11、用搟面棍在水餃磨具上搟壓。
12、撕下不必要的搟面皮，即成燒賣皮。
13、取一個燒賣皮放到手上，放進包餡。
14、先把燒賣皮四個角捏一個褶。
15、再在每一個邊的正中間捏褶。
16、用手掌把燒賣皮縮緊，整形美容就可以。
17、炒鍋煮沸，蒸屜上放進紅蘿卜片，在紅蘿卜上面放進燒麥生胚。
18、每一個燒麥上邊裝點一顆扁豆，蓋上火災再度煮沸，轉低火蒸5分鐘就可以。
小茴香豬肉鍋貼
原材料
原材料：生豬肉300g(胖瘦3:7)、小茴香250g、平菇10朵、餃皮500g
調料：生姜沫、蔥、生雞蛋1個、鹽3勺(調料勺)、少量生抽、味精(香油)
作法
1、原材料清洗，生豬肉放2勺鹽一起剁碎肉沫;小茴香切末;泡好的平菇切細條炒出香味放少量生抽
2、把全部的備好的原材料再加調料攪拌均勻就可以包
3、水餃：放上開水上蒸15分鐘;生煎：小火爆鍋，抹一層油，將蒸好的水餃或是立即將包裹的水餃放上，分次撒水。蓋上蓋子，一面煎好換另一面
小技巧
1、味精換為香油得話，味兒會更鮮美
2、立即剁的生豬肉會比外邊機攪的美味
3、生煎一定要用文火，我一般是用力撒水的，很勻稱，隨后就蓋上。假如一面都還沒煎黃，再次撒水，那樣出去的生煎既不容易焦，表皮還很松脆。
4、這一調料相對性較為淡，假如味精換為香油的，鹽3勺就可以了。
5、如果是立即將包裹的水餃做生煎的，要燜久點，防止不太熟。
