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大閘蟹放冰箱死了能吃嗎
大閘蟹放冰箱死了還能不能吃得看具體情況。
放保鮮層的死蟹不能吃冰箱保鮮層中溫度相對較高，對蔬菜水果能起到保鮮作用，但并不能很好的**菌類的活性，同時對大閘蟹自身體內(nèi)的酶活性也沒有較強的**作用，因此，在保鮮層中的大閘蟹死后仍舊會有大量的菌類滋生，體內(nèi)也會分解釋放出一些組胺物質(zhì)，具有毒性，不能吃。
放冰凍層凍死的大閘蟹能吃冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的**性，這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬于被凍死的，體內(nèi)不會自身菌類，也不會產(chǎn)生**，這也是大閘蟹長途運輸?shù)闹饕椒ā？梢苑判某浴?/p>
如何辨別大閘蟹死是否**
1.看色澤：新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發(fā)灰。
2.聞氣味：活螃蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，而死螃蟹由于其肉已經(jīng)**，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質(zhì)的餿臭。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由于已開始**，所以殼質(zhì)較軟，用手輕按就會按下去。
大閘蟹怎么保存不會死
常溫活養(yǎng)大閘蟹的生命力其實很強，只要將買回來的大閘蟹先集體放在干凈的清水中吸水幾分鐘，再用比較寬敞的盆或盒子將大閘蟹放好，定時的往里面灑一些水，保證其生活環(huán)境的濕度，一般室溫不超過25度的話，這樣保存能存活3~5天，若是再投放一些食物給它們，能養(yǎng)活更長時間，還不會很瘦。
如何挑選鮮活的大閘蟹
1.觸摸蟹眼：螃蟹比較鮮活的，在你觸摸其眼睛時眼睛會立刻收回在眼眶中，手拿開就又會伸出來。
2.翻身：螃蟹比較鮮活者自己的活性性很強，比如將大閘蟹翻身，肚子朝上，鮮活的很快就能自己翻過去。
3.看泡沫：螃蟹有圖泡沫的習(xí)慣，將螃蟹放在干處，若是能吐出很多泡沫，則是鮮活的。
