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生津止渴
馬蹄白白嫩嫩，味甜多汁，馬蹄湯又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
清熱化痰
馬蹄性寒，能清肺熱，再加上馬蹄中富含水分和粘液質(zhì)，能起到潤(rùn)肺化痰的功效，可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱等癥。飲用馬蹄湯能收到潤(rùn)喉清熱的效果。
利尿排毒
用馬蹄熬湯或者煎水飲用能利尿排淋，對(duì)小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用，可以作為尿路感染患者的食療食物。而且馬蹄性寒滑，具有利尿、涼血**的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蹄口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。馬蹄可以生吃，也可以做馬蹄湯給寶寶食用，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效。
1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2、英國(guó)人曾經(jīng)對(duì)馬蹄有過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)馬蹄中有一種“荸薺英”，“荸薺英”對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的**作用，還能夠起到降低血壓的作用，而且還對(duì)癌腫有**作用。
3、馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)**便秘等癥。馬蹄質(zhì)嫩多津，可**熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。
