河豚毒(河豚去毒方法)

河豚去毒方法

河豚的卵巢、肝臟、腎臟、腸道、血液中都含有河豚**，食用前可以割去魚鰭、切除魚嘴、挖除魚眼、剝?nèi)ヴ~皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內(nèi)臟，將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進(jìn)清水中將上面的毒汁漂洗干凈。再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。

冷凍河豚去毒方法

河豚去毒在冷凍前就已經(jīng)做好處理了，冷凍河豚只要化冰后徹底加熱烹飪后即可食用。

河豚**具有**的毒性，為了避免**污染河豚肉，在冰凍前就要將有毒的**摘除，簡(jiǎn)單的清潔后就放進(jìn)冰庫里面冷凍了，河豚解凍*好是用冷水，這樣烹飪出來的食物口感會(huì)更加鮮美。

小河豚毒還是大河豚毒

河豚在產(chǎn)卵期毒性*強(qiáng)。

河豚魚毒性*強(qiáng)的部位是卵巢，無論大小河豚，其毒性*強(qiáng)的時(shí)候就是在產(chǎn)卵期間，此時(shí)吃河豚若是沒有處理干凈，很容易引起中毒反應(yīng)，而摘除有毒位置后進(jìn)行充分加熱可以分解河豚肌肉中的微量**。

河豚肝怎么處理才能吃

建議不要輕易嘗試。

在日本有專門的河豚料理店會(huì)將河豚肝泡在特制的中藥**里面浸泡，將其毒性解掉，這是店家的**秘方，不可輕易效仿，河豚肝具有神經(jīng)**，若是沒有處理干凈，很容易引起中毒反應(yīng)，非常危險(xiǎn)。