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抗衰老
香菇中含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧**，食用香菇湯對于人們體內(nèi)的過氧**有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。
提高免疫力
香菇中含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，常吃香菇湯可以補(bǔ)給人體所需營養(yǎng)、提高免疫力，還能增強(qiáng)抗病能力。
降脂降壓
香菇營養(yǎng)豐富，其中的營養(yǎng)成分包括核酸物質(zhì)、香菇多糖、*呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，食用香菇湯可以**膽固醇吸收和合成、減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預(yù)防動脈硬化有幫助作用。
益氣補(bǔ)血
香菇中含有維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣元素、磷元素、鉀元素、鐵元素、鈉元素、鋅元素、硒元素等礦物質(zhì)元素，因此香菇有“素中之葷”的美稱，食用香菇湯對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。
