冬筍和春筍的區(qū)別(冬筍和春筍的區(qū)別)

產(chǎn)出季節(jié)不同

冬筍是指立冬節(jié)氣前后，楠竹的竹鞭發(fā)芽而成的筍芽，冬筍的主要產(chǎn)區(qū)在貴州、四川、湖南、江西、浙江、廣西、福建等地，冬筍**，而且不宜過度采挖，以免影響竹子的正常繁殖。

春筍一般是指立春節(jié)氣后采挖的筍子，春筍是毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖，在春季出筍，在我國產(chǎn)竹的地區(qū)都可以收獲春筍，產(chǎn)量較大，是一年中吃筍的*佳時間。

外形不同

冬筍的個頭比較小，筍衣呈**，冬筍通身都沒有綠色，如果筍尖呈綠色，就是春筍了，冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起，因為大部分都藏在泥土中，因此冬筍不是很好找。

春筍筍體肥大，筍衣和筍尖呈褐**、深褐色，在春筍的表面上軟毛旺盛，并且筍皮與筍肉不相連。

口感不同

冬筍肉質(zhì)細(xì)嫩、肉片緊致，吃起來鮮美異常，無論是素炒還是和葷類食材一起烹飪，味道都是很不錯的。

春筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

價格不同

冬筍價格較高。

冬筍產(chǎn)自寒冷的冬季，此時天氣干燥，植物的生長速度比較緩慢，因此數(shù)量比較**，而且冬筍不好采挖，需要耗費(fèi)大量的時間，因此，冬筍的價格較高。

相對冬筍來說，春筍要便宜很多。

春筍產(chǎn)自春天，春天氣候溫暖，加上春雨綿綿，春筍有了雨水的滋潤，生長得非常迅速，產(chǎn)量多、品質(zhì)佳，而且好尋找。