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猴頭菇可以燉雞嗎
可以的。
猴頭菇是一種常見(jiàn)的食用菌，其口感十分鮮嫩，是燉湯的常用食材，而猴頭菇與雞肉在營(yíng)養(yǎng)成分、食物性味等方面都無(wú)明顯沖突，是可以一起燉湯的，而且兩者搭配燉湯不僅口感鮮美，而且還具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫等多種作用，因此猴頭菇是可以用來(lái)燉雞的，這也是燉湯的常見(jiàn)搭配之一。
猴頭菇燉雞多長(zhǎng)時(shí)間
1-2小時(shí)不等。
猴頭菇燉雞沒(méi)有固定的時(shí)間，它所需的時(shí)間與用的燉湯器具有很大的關(guān)系，如果是用普通燉鍋的話(huà)，一般需要燉2小時(shí)左右，如果是明火加熱的砂煲，則所需的時(shí)間可能更長(zhǎng)；但若是用的高壓鍋燉湯，一般燉1小時(shí)左右即可，具體可以通過(guò)食材的狀態(tài)來(lái)判斷，如果雞肉已經(jīng)燉至軟爛，明顯的香味飄出的話(huà)多表示已經(jīng)燉好了。
猴頭菇燉雞什么時(shí)候放
在剛開(kāi)始的時(shí)候放。
用猴頭菇燉雞一般是將猴頭菇與雞肉一同放入砂鍋中，因?yàn)楹镱^菇口感鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)，需要燉煮較長(zhǎng)的一段時(shí)間，其中的鮮味及營(yíng)養(yǎng)才會(huì)慢慢滲入到雞肉和湯汁當(dāng)中；如果*后才放猴頭菇的話(huà)，雞湯中可能不會(huì)有那么濃郁的菇香，口感也不會(huì)有那么好。
干猴頭菇煲雞的做法
材料：雞肉、猴頭菇、紅棗、枸杞、姜片、食鹽。
做法：
1、將雞肉斬成大塊，放入鍋中，加水煮片刻。
2、撈出，洗去上面的浮沫，瀝干水分備用。
3、猴頭菇充分泡發(fā)，洗凈，去除根部，撕成塊備用。
4、紅棗、枸杞洗凈備用。
5、將雞肉、猴頭菇、姜片放入鍋中。
6、加入足量清水，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右。
7、放入紅棗和枸杞繼續(xù)燉15-20分鐘。
8、出鍋前加入適量食用調(diào)味即可。
