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小龍蝦要浸泡多久
1、把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，根本上經過浸泡后的龍蝦已經十分潔凈了。
2、把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，根本大多數泡下，同時由于淡鹽水的作用，龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費力就完成了龍蝦內外部自動清洗。
小龍蝦怎么清洗
1、小龍蝦的表面洗干凈還是遠遠不夠的，由于龍蝦生長的環境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龍蝦前要把其內部清洗干凈。
2、龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東東，其功能類似于腸子，一定要去掉，只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。
3、接著剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化**胃囊，*后將蝦腳去除即可。
小龍蝦煮多久才熟
1、小龍蝦用水煮的話需要煮10分鐘以上，對于那些剛剛換殼的小龍蝦而言，煮10分鐘左右就可以了，若是比較老的話，需要煮15分鐘左右。
2、若是用啤酒煮的話，啤酒中的二氧化碳可以促進成熟，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右，比較老的話需要煮10到12分鐘左右。
小龍蝦怎么做
材料：龍蝦1000g，生姜30g，蔥30g，鹽5g，蒜20g，龍蝦調料200g。
1、首先將小龍蝦用牙刷清洗干凈。
2、然后去除蝦線備用。
3、將涼水煮沸騰，加入龍蝦中火煮八分鐘取出。
4、將生姜、蔥、蒜和龍蝦底料等，在油鍋內翻炒均勻。
5、倒入龍蝦翻炒，隨后加入鹽等調味料翻炒入味。
6、美味麻辣小龍蝦就完成了。
