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桂花茶制作方法一
1、把處理干凈的鮮桂花放在玻璃瓶中，一層層鋪好，鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖。
2、裝滿瓶子以后再密封瓶口，放在陰涼通風(fēng)處貯存三個(gè)月左右，就成了味道純正的糖桂花。
3、想要喝桂花茶的時(shí)候，打開瓶口取出一勺用沸水沖泡即可，也可以根據(jù)個(gè)人需要搭配其它的東西一起沖泡。
桂花茶制作方法二
1、把處理干凈的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕里，放在陽(yáng)光下用*烈的日頭一次性曬干，其間每曬一段時(shí)間就輕輕抖動(dòng)一下簸箕，讓桂花曬的更均勻徹底。
2、等鮮桂花被完全曬干后，裝在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的時(shí)候再取出來(lái)沖泡成桂花茶。
注意
1.把鮮桂花曬制干桂花會(huì)損失部分香味，曬制的時(shí)候越久香味流失越多，因?yàn)橐x擇陽(yáng)光*烈的那一天來(lái)曬制，盡量一天曬干（*多也不能超過3天時(shí)間），盡可能地減少桂花香味的流失。
2.另外，曬制鮮桂花期間切忌用手翻動(dòng)，否則會(huì)讓曬出的桂花顏色發(fā)黑，需要翻動(dòng)的時(shí)候只能抖動(dòng)簸箕。
桂花茶制作方法三
1、把處理干凈的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上，疊成四四方方的塊。
2、放到事先墊好了生石灰塊的砂缸里，密封或蓋嚴(yán)缸口。
3、兩三天以后再取出來(lái)就是干桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。這樣做出的干桂花香味*濃，品質(zhì)*好，做好以后就可以直接沖泡飲用了。
4、如果你還想制作更好些的桂花茶，可以把干桂花一直密封保存到清明過后，取清明到谷雨前的茶葉作為茶胚，一層茶葉一層干桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和干桂花的比例大約為五比一），如此鋪上三四層以后再包好，放入砂缸里密封起來(lái)。
5、以后每隔兩天左右打開缸口翻動(dòng)一次，讓桂花的香味完全滲透到茶葉里，大約六七天就成桂花茶了。
6、如果你希望桂花茶的香味更加濃郁，可以等上半個(gè)月以后再打開缸口。
桂花茶制作方法四
1、取一張干凈的報(bào)紙鋪在篾篩里，再把處理干凈的鮮桂花平鋪在報(bào)紙上。
2、再取適量茶葉平鋪在桂花上面（通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉），再蓋上一張報(bào)紙防止香氣外溢。
3、生起木炭火，將篾篩置于炭火之上慢慢地烘烤。
4、等桂花的顏色變成深紅色之后，每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次，直至鮮桂花被完全烘干。
5、然后，把烘干的鮮桂花和茶葉攤開冷卻，*后裝入玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
