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香椿的功效與作用*忌
功效與作用健脾開胃
香椿中含有一定的揮發性芳香族有機物，適量食用可以健脾開胃、增加食欲，生活中深受歡迎。
**止血
香椿具有一定的藥用價值，可以幫助人體止血、**，對生活中的許多病原菌有良好的**作用，能幫助**肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，具有一定**止血的作用。
利尿**
香椿中含有一定的纖維素、維生素等成分物質，適量食用可以幫助人體消除體內的火氣，具有清熱利濕、利尿**之功效，對人體的健康具有好處，很多人喜歡吃。
*忌不宜過量食用。
雖說香椿的營養價值以及食用價值比較高，但由于香椿中含有一定的***以及亞***，這些物質對人體是具有一定副作用的；其次香椿中的維生素以及纖維素含量比較高，而人體暫時那么可以將纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過量容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，所以生活中是不建議過量吃香椿的。
香椿哪些人不能吃
慢性疾病患者香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食，否則容易誘發或者加重其病情。
陰虛體燥者香椿屬于一種偏熱性食材，所以陰虛體熱之人應少食，以免加重體內火氣，導致上火等癥狀。
易過敏人群過敏體質人群應少食，香椿帶有一些過敏源，尤其吃夠香椿后不能被陽光直射，容易引起過敏反應。
香椿的發芽時間
香椿會在清明節前開始發芽。
香椿屬于一種應季蔬菜，一般是每年的清明節前開始發芽，等到谷雨之后可以采摘，但由于每個地方的溫度、氣候不同，因此香椿發芽的時間也不同，需要根據當地情況而定。
小貼士：香椿一年可以采摘兩次，三年之后香椿每年可以采摘2-3次，**次的采摘時間在谷雨后的20幾天。
香椿的食用方法
香椿作為一種營養價值很高的蔬菜，食用的方法是比較多的，可以炒食、煎食還可以燉湯，以炒食為例，香椿的食用方法如下：
材料：香椿、熟芝麻、熟花生碎、芝麻油、食鹽、辣椒面。
做法：
1、先將香椿挑選好，然后焯水去除**和***。
2、再將焯燙好的香椿切碎。
3、然后把熟芝麻和熟花生碎備好。
4、之后鍋里放油，放入香椿翻炒。
5、半熟加適量鹽翻炒均勻。
6、再加加辣椒粉翻炒均勻，香椿炒到，沒有水分。
7、隨后放入花生芝麻，翻炒均勻即可。
